Los concentrados de proteína de suero han cobrado una gran importancia en el ámbito de salud deportiva dado que este producto es una excelente fuente de aminoácidos de cadena ramificada los cuales se metabolizan en el tejido muscular, a diferencia del resto de los aminoácidos que lo hacen a nivel hepático.

Se ha hablado mucho de la proteína de suero o whey protein… ¿sabemos que es?

El suero es la parte acuosa de la leche que se obtiene mediante la separación de la caseína por coagulación. Las proteínas contenidas en este suero son sometidas a distintos procesos para lograr un producto final en polvo y de alta concentración proteica, entre ellos un proceso de gran importancia es la ultra filtración.

En el mercado existen distintos productos de variada calidad que de ninguna manera ofrecen los mismos beneficios y muchas veces confunden al consumidor. Entre ellos el suero de leche, el concentrado de proteínas totales o los concentrados de proteína de suero con alta proporción de lactosa y baja proporción proteica. Mervick whey protein esta constituido por un excelente concentrado de proteínas de suero, de altísima calidad, con un elevado valor proteico y una baja concentración de lactosa, evitando los posibles disturbios intestinales.

¿Cuáles son sus principales funciones?

Las proteínas de suero presentan propiedades inmunitarias y antioxidantes, además de actuar como un excelente sustrato para el tejido muscular.

Protección del tejido muscular

La proteína de suero tiene un alto contenido de BCAAs – lisina, isoleucina y valina- aminoácidos que presentan la función de inhibir la proteólisis o destrucción de proteína, evitando así el catabolismo muscular. Es por esta razón que las proteínas de suero desarrollan una importante función en la protección muscular.

Función inmunológica

La proteína de suero tiene la capacidad de incrementar la función inmunitaria de nuestro organismo ya que es una importante fuente de inmunoglobulinas.

Función antioxidante:

Cuenta también en su composición con distintos compuestos antioxidantes que evitarían la oxidación de los lípidos presentes en las células, situación destacada importancia en los atletas ya que la actividad física genera una alta cantidad de radicales libres que determinan la oxidación.